材料：
1. 龍躉魚柳 --- 300克
2. 薑 --- 適量
3. 蔥 --- 適量
醃料：
1. 生粉 --- 1湯匙
2. 紹興酒 --- 1湯匙
3. 鹽 --- ½茶匙
4. 白胡椒粉 --- ¼茶匙
醬汁材料：
1. 水 --- 50毫升
2. 生粉 --- 1茶匙
3. 蠔油 --- 1湯匙
4. 糖 --- 1茶匙
做法：
1. 把薑切片，把蔥切段。
2. 將龍躉切成中等大小，醃製20分鐘。
3. 在碗裡將50毫升水、生粉、蠔油和糖混合拌勻。
4. 在鍋裡燒熱適量油，將龍躉煎至金黃色，備用。
5. 在砂鍋裡以中高火燒熱適量油。炒香薑蔥，加入龍躉和醬汁。將火調小，蓋上蓋子煮2-3分鐘。
