蝦膠釀雞翼

材料：
1. 雞翼 --- 10隻
2. 蝦膠 --- 半斤

雞翼醃料：
1. 生抽     --- 1湯匙
2. 糖         --- 1茶匙
3. 胡椒粉 --- 少許
4. 麻油     --- 少許
5. 生粉     --- 少許
6. 紹酒     --- 1湯匙

蝦膠調味：
1. 胡椒粉 --- 少許

做法：
1. 雞翼去骨後與醃料拌勻備用; 蝦膠與少許胡椒粉拌勻
2. 將醃好嘅雞翼釀入蝦膠
3. 燒紅鑊後慢火煎雞翼至金黃

柱侯蘿蔔炆牛腩

材料: 

1. 牛腩     --- 1公斤 (約2.2 磅)

2. 白蘿蔔 --- 1條

3. 老薑     --- 3片

4. 八角     --- 3粒

5. 柱侯醬 --- 2湯匙

6. 冰糖     --- 1小粒

7. 水         --- 適量  

調味: 

1. 生抽 --- 2 茶匙

2. 蠔油 --- 2茶匙

3. 粟粉 --- 1湯匙

4. 水     --- 2湯匙  

做法: 

1. 把牛腩拖水，洗凈，去血水，切件。

2. 蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。

3. 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。

4. 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。