柱侯蘿蔔炆牛腩

材料: 

1. 牛腩     --- 1公斤 (約2.2 磅)

2. 白蘿蔔 --- 1條

3. 老薑     --- 3片

4. 八角     --- 3粒

5. 柱侯醬 --- 2湯匙

6. 冰糖     --- 1小粒

7. 水         --- 適量  

調味: 

1. 生抽 --- 2 茶匙

2. 蠔油 --- 2茶匙

3. 粟粉 --- 1湯匙

4. 水     --- 2湯匙  

做法: 

1. 把牛腩拖水，洗凈，去血水，切件。

2. 蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。

3. 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。

4. 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。