西班牙蛋餅

 




















材料：
1. 雞蛋 --- 3 隻
2. 薯仔 --- 1 個
3. 火腿 --- 2 塊
4. 洋蔥 --- 半個
5. 蕃茄 --- 1 個

調味：
1. 鹽     --- 少許
2. 黑椒 --- 少許

做法：
1. 將洋蔥切絲，炒香
2. 將薯仔切片，炒熟
3. 加上切絲的火腿，平鋪於平底鑊上
4. 倒入已加入調味料的蛋液，再加上切片的蕃茄平鋪在面
5. 用小火煎至差不多熟透時放一隻碟在上面，把它反轉
6. 小火繼續煎到完全熟後裝盤，配番茄醬一起吃

燒蜜糖雞翼

材料：
1. 雞翼 --- 8隻

醃料：
1. 糖　 --- 3 茶匙
2. 生抽 --- 3 茶匙
3. 老抽 --- 1 茶匙
4. 紹酒 --- 適量
5. 生粉 --- 適量
6. 蜜糖 --- 2 湯匙

做法：
1. 把雞翼解凍，清洗乾淨，抹乾
2. 用醃料把雞翼抺勻，最少室溫醃2小時
3. 光波爐預熱 220度 2分鐘
4. 將已醃好的雞翼放高架焗 220度焗8分鐘，再反轉焗3分鐘

台式肉燥

材料：
1. 豬絞肉 --- 800g
2. 紅蔥頭 --- 7 粒
3. 蒜頭     --- 2 粒

調味料：
1. 生抽     --- 3 湯匙
2. 老抽     --- 1 湯匙
3. 蠔油     --- 1 湯匙
4. 冰糖     --- 1 粒
5. 紹興酒 --- 3 湯匙
5. 五香粉 --- 少許
6. 胡椒粉 --- 少許
7. 水         --- 220 ml

做法：
1. 蒜頭、紅蔥頭切粒
2. 爆香紅蔥頭
3. 炒香蒜蓉，放入豬絞肉炒至變色
4. 加入調味料略炒一下
5. 煮至滾起後，蓋上蓋轉小火炆煮15分鐘至汁變濃
6. 再入紅蔥頭拌炒一下